Ziegenkäse jung

Ziegenkäse jung,

Ziegenkäse ist weißer als Käse aus Kuhmilch. Denn Ziegen wandeln im Verdauungstrakt das gesamte Carotin (enthält Orangenfarbstoff) aus dem Futter in Vitamin A um.Ziegenmilch enthält weniger Laktose als Kuhmilch, weshalb Menschen mit Laktoseintoleranz Ziegenmilchprodukte oft essen können. Die Fettsäuremoleküle (rote Blutkörperchen) in Ziegenmilch sind kleiner als die in Kuhmilch, wodurch Ziegenkäse leichter verdaulich und daher besser für Säuglinge und Menschen mit Verdauungsstörungen geeignet ist.